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常见问题
蒸汽发生器可用于面包烘烤
来源: 时间:2023-02-20

面包店在烘烤面包时可以根据面团的大小、形状来设定温度,温度对面包的烘烤是比较重要的,如何使面包烤箱的温度保持范围内呢这时就需要用到电加热蒸汽发生器了,电加热蒸汽发生器30秒出蒸汽,可持续对烤箱控温。

蒸汽能使面包面团表皮糊化,在糊化过程中,面团表皮会变得有弹性和韧性,在面包出炉后遇到冷空气,表皮收缩,产生酥脆的口感。

经过喷蒸汽的面包面团,表面的湿度改变,可以延长表皮干燥的时间,使面团不会定型,使面团膨胀的时间延长,烘烤出的面包体积膨胀。


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水蒸气的温度大于100°C,喷在面团表面,能将热量传导到面团。

好的面包制作需要控制要蒸汽的导入,蒸汽并不是在整个烘烤过程里的,一般只在烘烤阶段的头几分钟,蒸汽量的多与少,时间长与短,温度的高低都需要根据实际情况作调整。面包烘烤用腾阳电加热蒸汽发生器产气速度快、热效率高,功率四档可调节,可根据蒸汽量的需求调节功率,能够很好的把控蒸汽量与温度的高低,对面包烘烤过程中起了作用。

诺贝思蒸汽发生器优选国外进口燃烧机与进口零件,生产制作时严格把控,重重把关,一机一证,无需报检。诺贝思蒸汽发生器开机3秒即出蒸汽,3-5分钟出饱和蒸汽,水箱采用304L不锈钢,蒸汽纯度高,汽量大,智能控制系统一键控制温度与压力,无需专人看管,余热回收装置节能减排,是食品生产、医疗制药、服装整烫、生物化工等行业使用的不二选择!

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