高粱酒的历史可以追溯到中国古代，早在商代时期就已经有了制作的记录。在历史长河中，高粱酒不断演变和改良，已经成为中国传统酒类的重要组成部分，成为中国文化中不可或缺的一部分。时至今日，高粱酒的酿造也步入了工业化。

酿造高粱酒时，蒸汽发生器是一个主要的热源设备，它提供了稳定的热源和高温蒸汽，保证了发酵过程的顺利进行。这种酿造方式是基于传统的高粱酒酿造方式的优化，也提高了酿造效率和品质，降低了成本，保护了环境。首先，高粱酒酿造的过程中需要经过泡粮、初蒸、焖水、复蒸四大步骤，其中泡粮能使淀粉结构松弛，减少白酒苦味。泡粮过程中需要注意水温、水质、搅拌和时间等问题，泡粮结束后即可蒸煮糊化。

为了提供稳定的热源和高温蒸汽，酿酒厂可以选择燃油蒸汽发生器、燃气蒸汽发生器和电加热蒸汽发生器，使用蒸汽发生器酿造高粱酒，不仅能提高酿酒效率，还能保证酒的品质，增强口感

湖北省×记酒坊购买了一台型号为0.05的燃油蒸汽发生器。客户是酿制高粱酒的，这台蒸汽发生器主要用于酿高粱酒。机器工作时一次要出300斤高粱酒，高粱酒发酵10天后再去蒸煮，蒸煮开2.5个小时，300斤酒出完需要5个小时。机器不是每天都使用，隔一天出一次酒，客户反馈设备很好用，也会推荐给其他人。