年糕是一道非常受欢迎的传统点心，利用蒸汽发生器烹饪年糕，可以极大地改善年糕的口感和营养价值。它能有效地保留年糕原有的Q弹口感，让年糕更具有嚼劲，同时提升年糕的口感层次，而蒸汽发生器烹饪的年糕也保留了其丰富的营养价值，蒸煮的过程不会破坏年糕中含有的维生素和矿物质。

通过蒸汽发生器，工厂可以持续的产生高温饱和蒸汽，用于煮熟年糕，使得制作出的年糕更为软糯可口。蒸汽发生器拥有精确控制温度和时间的特点，可以满足工厂大批量制作年糕的需求，通过液体控制器或高、中、低电极探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热时间，使年糕生产流程更为稳定和高效。

此外，蒸汽发生器还能将蒸煮过程中产生的油脂和糖分去除，使年糕的口感更加清淡爽口。然而，在使用蒸汽发生器的过程中，需要定期维护保养，包括煮炉、加热和供汽三个方面，防止设备出现故障。蒸汽发生器使用年限一般为10年，选择正规厂家和注意保养，则能够使其耐用。

总的来说，使用蒸汽发生器烹饪年糕，不仅提高了生产效率，同时保留其独特的口感和丰富的营养价值让年糕更加健康。