蒸汽的干度表明了蒸汽夹带的湿气程度,度量值为0表示100%的水含量,1或100%表示干燥的饱和蒸汽,即蒸汽中没有夹带水。

干度为0.95的蒸汽,指95%的干燥饱和蒸汽和5%的冷凝水的混合物。

蒸汽干度与蒸汽的潜热有着必然联系，饱和压力下能量为50%的潜热的蒸汽，它的干度为0.5，表示蒸汽为50∶50的水和蒸汽的混合物。

只有蒸汽具有其全部潜热时,蒸汽才是干饱和状态,并且其干度为1。

基于蒸汽干度对热值的影响，干度值的测量通过简单的热量测定,测量特定压力下蒸汽所含的能量或热量,可以估算或计算其干度。

如果蒸汽中含有10%质量的水分，则蒸汽为90%的干度，即干度为0.9。

因此实际的湿蒸汽蒸发烩不是蒸汽表上所显示的hfg，而实际蒸发烩为干度x和hfg的乘积。干度=实际蒸发烩/蒸发烩

由于冷凝水在蒸汽中的状态不确定，蒸汽干度的取样位置在蒸汽供给管道的中间,底部、或顶部，由于管道内壁上的湿汽膜或蒸汽管道底部的冷凝水集聚和悬浮水滴状态不同，而导致干度误差可能超过50%。

高效汽水分离器后的蒸汽干度取样位置不再严格，高效汽水分离器后的干度提高至干饱和蒸汽，蒸汽中含有的总烩值应该等于对应压力下的烩值。并以此确定高效汽水分离器的处理效果。