现代冰淇淋生产均采用机械式加工，利用电加热蒸汽发生器进行配料均质、杀菌等工艺，配比科学、做工讲究，成型后的冰淇淋形体润滑松软，口感清香细腻。跟着诺贝思小编一起了解下电加热蒸汽发生器是如何用于冰淇淋生产的吧！

将所有配料加好后充分搅拌均匀后，需要用对混合料进行灭菌处理。温度太高会影响冰淇淋口感，温度太低灭菌不彻底，如何在不影响冰淇淋口感的前提下，杀死有害细菌？

电加热蒸汽发生器被用于巴式灭菌生产线，将蒸汽温度控制在70-90°C左右进行恒温蒸汽灭菌，持续20-30分钟，能达到杀死病原菌、细菌、霉菌等有害细菌，以保证混合料的卫生洁净指数达标。

利用电加热蒸汽发生器配套生产线进行巴氏灭菌的优点在于，蒸汽在杀灭细菌的同时，还能尽量减少营养损失，保证冰淇淋的风味口感。更重要的是，利用洁净蒸汽灭菌绿色无污染，不会产生任何残留物，非常的健康。

巴式灭菌之后还要对原料进行均质处理，均质时温度不可过低或过高。温度太低料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。

电加热蒸汽发生器被用于冰淇淋原料均质工艺，并能根据均质要求将温度控制在合理范围，产生持续稳定的恒温蒸汽。用蒸汽均质的冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，并能提高膨胀率，减少冰结晶等。长期的生产证明，冰淇淋混合料液用蒸汽进行均质效果可以达到理想状态。

均质除了对温度有要求外，压力也会影响均质效果。均质时压力需要控制在一定的范围，压力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。

蒸汽发生器属于压力容器设备，升温的同时也会产生一定的压力，因此在用蒸汽升温的同时，将压力调整至均质所需的压力，增温增压同时进行，均质效果会更佳！

不久前，诺贝思售后服务团队来到陕西某冰淇淋生产厂家，为蒸汽设备做免费检修保养服务。诺贝思蒸汽发生器配套冰淇淋生产效果到底怎么样呢？

我们采访了设备负责人李先生，据反馈，认为诺贝思电加热蒸汽发生器操作特别简单，质量也很好，使用3年了基本没出现过故障，李先生还表示，非常认可诺贝思品牌，还将诺贝思介绍给了身边的朋友，对诺贝思上门服务表达感激和感谢之情。

武汉诺贝思热能环保科技有限公司经过多年的发展，迄今已成为国内规模较大、实力较强的蒸汽发生器生产厂家。先后自主研发了全自动电加热蒸汽发生器、全自动燃油燃气蒸汽发生器、环保型生物质蒸汽锅炉等常规产品，除此之外还为用户量身定制了防爆蒸汽发生器、过热蒸汽发生器、高压蒸汽发生器等十多个系列的三百多种单品，产品畅销全国三十余省及海外六十多个国家。